本发明公开了一种抗疲劳保健蛋糕及其制备方法，主要包括以下重量份组分：黑巧克力0.1-20，菠菜0.1-20，大枣0.1-20，核桃0.1-10，银耳0.1-10，猕猴桃0.1-10，咖啡0.1-5，左旋肉碱0.1-5；上述组分制备得到的抗疲劳营养物备用，将鸡蛋、白砂糖、蛋糕油加入打蛋机中高速搅拌5-10分钟，加入制备好的抗疲劳营养物和糕点粉一起加入打蛋机中，抗疲劳营养物添加量为蛋糕制作配方中糕点粉的1％-100％，低速混合均匀后浇模，放入温度150-200℃左右的烤炉中烘烤15-60分钟，烘烤到表面金黄色。本发明具有降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，消除疲劳，促进肾上腺分泌，补气活血、改善神经系统、增强抗疲劳能力的功效。

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